wstęp: 60 zł, zapisz się i zapłać online lub w DK Kadr sala: 217, Mc Gyver, II piętro czas trwania warsztatu: ok. 180 minut

Zapraszamy na drugie spotkanie w ramach cyklu „Ślady kultur” – warsztaty kulinarne poświęcone jednej z najbardziej charakterystycznych tradycji koreańskiej kuchni – kimchi. „Ślady kultur” to cykl spotkań poświęconych różnorodności kulturowej. Chcemy poznawać inne tradycje, zwyczaje, smaki i sposoby patrzenia na świat, budując przy tym przestrzeń do spotkania, dialogu i wzajemnej ciekawości. Bo poznawanie innych kultur to także sposób na lepsze rozumienie siebie i świata, który nas otacza.

Kimchi to znacznie więcej niż popularna koreańska kiszonka. To ważny element koreańskiej kultury kulinarnej, związany z tradycją, codziennym życiem i wspólnym przygotowywaniem jedzenia.

Podczas warsztatów poznamy historię i znaczenie kimchi, dowiemy się, jak powstaje oraz jakie warzywa i przyprawy można wykorzystać do jego przygotowania. Przede wszystkim jednak – sami przygotujemy własne kimchi.

Warsztaty będą okazją do poznawania innej kultury poprzez doświadczenie, rozmowę i wspólne działanie. W swobodnej atmosferze będziemy gotować, degustować, zadawać pytania i odkrywać różnorodność koreańskiej kuchni.

Co czeka na uczestników? Podczas spotkania: • poznamy historię i znaczenie kimchi w kulturze Korei, • dowiemy się, jaką rolę kimchi odgrywa w codziennym życiu Koreańczyków, • poznamy różne rodzaje kimchi i warzywa wykorzystywane do ich przygotowania, • przygotujemy własną porcję kimchi – od przygotowania warzyw po stworzenie pasty przyprawowej, • dowiemy się, jak prawidłowo przechowywać kimchi i jak przebiega proces fermentacji, • poznamy sposoby wykorzystywania kimchi w kuchni, • spróbujemy różnych rodzajów kimchi oraz wybranych koreańskich przystawek (banchan), • wspólnie porozmawiamy o smakach, tradycjach i kulinarnych zwyczajach Korei.

Kimchi przygotowywane jest nie tylko z kapusty pekińskiej. Podczas spotkania poznamy również jego różne warianty – z wykorzystaniem m.in. rzodkwi, ogórka czy cukinii